王刚干煸茄子的做法
1、 将茄子洗净切成片,青椒洗净切成丝
2、 坐锅点火,茄子放入锅中煸炒2-3分钟,待水分炒干出锅,青椒也倒入锅中,煸出水分装入器皿中待用
3、 坐锅点火倒油,待油7—8成热时,放入姜丝、茄子、青椒丝、干红辣椒、盐、鸡精翻炒,再加入葱花即可出锅
主料:茄子300g
辅料:大蒜4瓣,蚝油1勺,盐适量,糖少许,生抽2勺,老抽半勺,淀粉1勺
烹饪步骤
1· 先调酱汁:碗中加入两勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+少许盐和白糖+一勺淀粉+半碗清水,搅拌均匀备用
2· 茄子洗干净切段,锅中放油烧热放豆角,炸至表面褶皱捞出,再放入茄子炸至表面金黄捞出
3· 锅里留底油,放蒜末爆香,倒入豆角和茄子翻炒均匀,倒入酱汁和小米辣翻炒至浓稠即可!
材料
茄子1个,青、红椒4-5个,蒜、盐、鸡精适量 
做法
1、茄子洗净切成大片
2、用清水泡十分钟,这样炒出来的茄子不会发黑
3、泡好的茄子沥干备用
4、青红椒与大蒜(青椒切丝,大蒜切片)
5、锅内倒油烧热,下入茄子片煸炒2至3分钟
6、等茄子片的水分炒干时盛出
7、锅内再倒油烧热,下入青红椒丝与大蒜煸炒出香味
8、随后倒入茄子一起翻炒,加入盐、鸡精调味即可出锅
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