海胆怎么处理怎么做好吃
用料
鸡蛋 3个,水 适量,海胆 12个,料酒 1小勺,麻油 1勺,寿司酱油 1勺,姜汁 1小勺
做法步骤
步骤 1
用剪刀剪一个圆,清水冲洗一下海胆内部。用小勺把海胆挖出,只要黄色的部分,黑色部分是内脏。每挖两个海胆,碗中接点冷水,稍微涮洗一下,再放入另外一个干净的碗中备用。
步骤 2
海胆中加入一小勺的姜汁和一小勺的料酒,去腥备用。
步骤 3
先把三个蛋打散,然后加入一半的海胆,继续搅拌,接着加入等量的水,直到混合均匀。
步骤 4
上气后蒸8分钟(表面凝固就好),然后摆上海胆,再蒸三分钟。出锅后撒上次葱花,淋点麻油和寿司酱油。就好好享用吧!
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