为什么有人嗅觉和味觉很敏感

较为敏感，其实是嗅觉较为敏感。嗅觉的产生和嗅区的黏膜以及嗅细胞相关。嗅细胞是嗅觉感受器，其表面有较多粗且密的绒毛，从而增大细胞的表面面积，增加与气味物质的接触面积，气味物质随吸入的空气到达嗅黏膜，使嗅细胞产生兴奋。

沿密布在黏膜内的嗅神经传到嗅觉神经中枢，也就是嗅脑，从而产生嗅觉。