烤鱼片的吃法
准备材料
1条鳕鱼,因为要切成鱼片,所以最好是选大一点的鳕鱼,至少1斤以上。调料主要包括盐、蚝油、五香粉、孜然粉、料酒、蜂蜜等,喜欢吃辣椒的可以准备一些辣椒粉。
主要做法
第一步,将买回来的鳕鱼去掉鳞,除去内脏,然后切成鱼片,最好是剔除鱼骨,这样吃起来口感更好一些。在切好的鱼片中加入蚝油、料酒、盐,然后腌制半小时左右。
第二步,使用家庭用的小烧烤架,生上炭火,安上烤网。最好是在通风条件较好的地方进行烤制,如果在厨房,要打开抽油烟机,防止炭燃烧不充分产生一氧化碳中毒。
第三步,等炭火烧旺之后,将腌好的鳕鱼片放在烤网之上开烤,待水分烤得差不多干的时候,撒上五香粉,抹上蜂蜜,然后翻面,同样撒上五香粉并抹上蜂蜜,再继续烤。烤的时候要注意火候,一面不能烤太长时间,不然不利于整体烤熟。
第四步,等鱼片烤到金黄的时候,可以撒一些孜然粉、辣椒粉,然后装入盘中,就可以享用了。
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