生板栗的去皮方法
机器和热水泡的方法都很快。
1、机器去皮。
想快速去除生板栗的表皮,又不想把它放在锅中煮制,用机器去皮就成了最好的选择,市场上出售的有专用板栗去皮机,可以把购买的生板栗直接倒入机器的入口,插上电让它工作,等它工作结束以后,生板栗的外皮也就全部去掉了。
2、热水浸泡。
生板栗想快速去皮,又不想煮制,则可以把它放在大盆中,然后多烧一些开水,在水保持沸腾时取出,直接倒入到放有生板栗的大盆中,让它浸泡半小时左右,这时生板栗皮遇水膨胀,而果肉吸热较少,它们之间会产生缝隙,取出以后用手能轻松把外壳去掉。
窍门给你:
1、生栗子选择新鲜有水分的,是饱满不干瘪的状态。洗洗净。
2、用栗子专用剪刀(网上能买到,价格在20元以内),或普通厨房剪刀、菜刀在栗子顶端的硬壳开一个十字浅口。
3、煮锅里的水沸腾后,把开好口的栗子倒进去,所有的栗子都被水能没过。计时煮1分钟。
4、立即捞出浸泡在冷水里,稍微放凉一下就可以直接剥皮啦!
    因为热胀冷缩的原理,不仅栗子外壳,连同一层贴身软皮都可以一揭就掉
一、热水浸泡法
生板栗洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮,省时、省力。
二、切口浸泡法
板栗对半切开,去掉外壳,用开水盖盖泡5分钟,趁热去皮。实践证明,这种方法很容易去皮。
三、盐水浸泡法
板栗直接倒入盐开水中5分钟,然后用刀切个口子,趁热去壳和皮。这种方法剥的栗子相当完整。
四、冰箱冷冻法
栗子煮熟将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。
五、热胀冷缩法
用刀把栗子的外壳剥除,放入沸水中煮3-5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟,很容易剥去栗衣,且味道不变。
六、日光暴晒法
把生板栗放置在阳光下暴晒一天,栗子壳即会开裂,这时无论生剥还是煮熟后剥,都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的栗子不能晒,因为晒后的栗子不能长期保存。
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