炖猪蹄汤的正确方法为什么放梨
原料:
猪蹄1只、梨50克、花生15粒、黄豆15粒、红枣6个、大葱1根、姜5片、八角2个、花椒10粒、清水适量。
做法:
1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,剁成块
2、将梨、花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右,用大火将水烧开,捞出猪蹄块用水冼干净
3、锅中放清水,倒入猪蹄,大火炖开后转成中小火,加入葱、姜、八角、花椒等香料,加盖慢慢炖1个小时
4、汤汁逐渐变浓颜色变白后,倒入花生、黄豆,以及浸泡的水,继续炖半小时
5、黄豆酥烂后加入红枣、盐,继续用小火炖20-30分钟即可。
1、原料:雪梨1个、大豆50g、猪手2只、姜片3片、料酒1勺、盐1/2勺
2、猪手加入姜片飞水去异味,分成块加入去核切块的雪梨、大豆和一块姜,加足清水煮到滚,加入料酒,开盖维持旺火继续沸煮15分钟
3、转文火再煲1个小时,汤就煲好了,喝之前根据个人口味加盐调味
4、降低血压和滋养清热的好汤,春天里可以多喝一点。
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