小牛当家牛排牛尾一锅香配方
材料:牛排、牛尾、土豆、莲藕、胡萝卜、白萝卜、香菜、葱姜蒜适量。
配料:盐、各种香料(根据个人口味选择)
操作步骤:
1、将牛排牛尾洗干净,切成合适大小。
2、把水煮开,放进牛尾牛排过水,捞出控干。
3、姜、蒜、辣椒洗净、切好。
4、把锅烧热,在锅中放入油,然后加入葱姜蒜、辣椒,大火爆炒、爆香,加入黄豆酱、盐,个人喜欢的香料,骨汤(或开水),熬成一锅汤。
5、另取一锅刷点点油,将刚刚切好的土豆、莲藕、胡萝卜、白萝卜等蔬菜先放入锅底下。
6、加入牛排和牛尾,倒入熬制的牛排牛尾酱料汤汁。
7、盖上盖子,让它焖煮一会,差不多熟了就加入香菜、葱花点缀,再盖上焖一下然后就可以出锅食用了。
牛排和牛尾洗净、切块,煮2个小时,捞出备用。
汤过滤、撇清,备用。
将土豆、胡萝卜、白萝卜切块备用
在锅中倒入适量花生油,放入生姜、八角、香葱、干辣椒,炒香。
加入豆瓣酱、牛排牛尾汤。
加入五香粉、十三香、盐。
将土豆、胡萝卜、白萝卜铺满锅底。
倒入之前所做汤汁、红枣、枸杞、啤酒
30分钟后,待食材入味,将洋葱、香菜切末后撒入。
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