酸菜豆腐最正宗的做法
五花肉切片,酸菜切丝,洗净,豆腐切块,油锅烧热下入五花肉炒出油,放入生抽,花椒,大料,葱花,姜末炒出香味,锅里加水,放入酸菜,豆腐,再加一把粉条,开锅后转中火再炖20分钟,加适量盐出锅即可
用料:猪大棒骨600g、酸菜500g、葱1根、盐适量、蒜6瓣、姜5片、冻豆腐(可不用半块
步骤:
1、锅中放冷水,冷水中放入骨头,水没过骨头,大火将水煮沸腾,然后关火。关火后将水扔掉,骨头放入电饭煲。这个过程去除骨头的血水。在装有骨头的电饭煲中加入温水,温水加到电饭煲内胆标示的最高水位,再加入姜片。
2、快煮结束后打开电饭煲,加入切成块的冻豆腐。不放冻豆腐的话忽略此步骤。
3、再放酸菜进电饭锅打开酸菜的时候尝尝是否适合自己的口味,如果过于酸了,可以用白水冲洗一次就好了。
4、葱切小段,蒜切末,都放入电饭锅。
5、按自己的口味放适量的盐。所有食材都放入电饭锅后,再按一次快煮键。
6、快煮程序结束后就可以出锅啦。
食材:豆腐 1块酸菜 适量
朝天椒 2颗蒜 1瓣盐 适量
做法:
1、豆腐洗净后切块
2、酸菜切成小丁
3、蒜粒,朝天椒切好备用
4、锅中烧水,水开后下入豆腐焯好后备用
5、另起锅倒油,油热后下入辣椒和酸菜
6、翻炒出香后点适量水
7、再下入焯过水的豆腐
8、轻轻翻匀,放盐和适量生抽蒜末调味出锅
小窍门&温馨提示
豆腐焯水是为了去除豆腥味和里面多余的水份
不吃辣的可以不放辣椒
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