桂花蜂做法
食材,桂花30g,白糖100g,蜜蜂200g,盘子2个。玻璃瓶一个。
1 在盘子倒入适量的桂花,挑出杂质。
2 加3勺盐,把桂花搅拌均匀,(盐是去除桂花苦涩的味道)
3将刚才盐拌匀的桂花盘子用水瓶子干净
4用手用力把桂花的苦水挤出,然后放回盘子
5重复刚才的操作,再加3勺盐拌匀桂花,然后同样清洗干净,再把汁挤掉。
6接着加2勺蜂蜜,把桂花拌匀,这样桂花不容易发霉
7拿一个密封性好的玻璃瓶,一层桂花一层蜜蜂的铺平,每层要压实,最后封层一定要多一点白糖。制作完成。。
所用食材:
桂花,糖,蜂蜜
具体做法:
1先将桂花分拣一下,我家的桂花是种在自家小院里的,第一天刚下过小雨,然后盛开,花上既没有雨水,也没有灰尘,更没有小虫子,所以只需将花梗分拣出来即可。如果您买的桂花不确定的话,可以用盐水进行清洗一下再沥净水分。
2找一个密封罐,底下先铺一层糖打底。具体用多少糖多少桂花,这个没有特定的要求,根所用的容量也有关系,一般情况下,可准备桂花三倍重的糖即可。
3然后放上一层桂花。
4再铺上一层糖。
5依次再铺上桂花直到铺到离瓶口七分满的样子。
6然后加入蜂蜜封口。蜜封,静待时间的带来的改变。糖与桂花会慢慢的沉降下去,上面再添点蜂蜜。注意,蜂蜜要离瓶口有一点距离。
慢慢的,糖会全部融化,变得一罐秋天的甜蜜。在发酵回甘前期,桂花经常会悬浮在液体上,这是正常现象,您需要经常将密封瓶上下翻转搁置。
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