清汤羊肉火锅汤底做法大全

一 制作清汤羊肉火锅的原料：

1、主料：羊肉600克，鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。

2、辅料：冬笋3条，葱3根，姜2个。

3、调料：小肥羊火锅调料，精盐1茶匙，酒1汤匙。

二 清汤羊肉火锅的做法：

1、 把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。

2、 冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。

3、 羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟

4、 临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。

5、 加入鲜菜（是随食随烫）开吃。