荷兰豆放久发苦
心理1.04W
一般来说,蔬菜会出现苦涩味是由于其中的草酸所致,但荷兰豆主要以其嫩荚为主要食用部位,其中草酸的含量较低,一般在经过烹饪后都可以去除。
但要是烹饪出来还是泛着苦味,则有可能会荷兰豆中的某些茎已经老了,其中的草酸含量较高,要是没有把这些茎择干净就烹饪,就会导致荷兰豆出现发苦的情况。
其次与自身的烹饪技术也有所关系,要是把荷兰豆炒糊了,荷兰豆出现碳化的情况时,也会出现发苦的情况。
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