蒸汽蛋蒸鸡蛋羹做法

原料：鸡蛋两个、猪肉馅适量、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、生姜适量

做法：

1、将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。

2、加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中。

3、冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。

4、炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

用料

鸡蛋 2个

盐 少许

温水 1：1.5

葱花 1颗

味极鲜 2勺

香油 2滴

蒸鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

碗里打入两个鸡蛋

步骤 2

加入少许盐

步骤 3

打散加入1.15的温水，撇去泡泡

步骤 4

水烧开在上锅

步骤 5

先盖个盘子，或者用保鲜膜，然后在盖上锅盖

步骤 6

蒸8-10钟关火，等3分钟在掀开锅盖

步骤 7

出锅撒葱花，淋上味极鲜和两滴香油

1、3个鸡蛋打撒，建议手动打撒，电动容易打发泡沫太多。

2、加入120ml40℃温水搅拌均匀，正好北鼎饮水机小杯一杯的量。

3、用勺子撇去表面的浮沫，如果给宝宝做辅食可以选择过筛一遍，蒸出来会更细腻。过筛会过滤掉很多蛋清，蛋白质的来源，所以我没有过筛。

4、包上保鲜膜，用牙签扎几个洞。

5、放入蒸箱 ，加入些柠檬皮，有效防止蒸箱残留鸡蛋腥味。

6、100℃蒸7～8分钟。