腌制腊肉过程中可以放冰箱吗
1、腊肉需要放冰箱,制作好的腊肉放冰箱冷藏室内或者是冷冻室温都是可以的,冷藏室内温度低能够抑制细菌的滋生,并且还能帮助维持腊肉的口感。但如果想要腊肉保存的更久的话,建议可以将腊肉放入冷冻室内冷冻保存,保存得当的话腊肉能够存放一年左右。
2、家里如果没有冰箱的话也是可以很好的保存腊肉的,只要将腊肉用绳子穿好,然后挂在家里较为阴凉干燥并且通风性好的地方就可以了,这样也能避免腊肉出现受潮发霉变质的情况。但是这样保存的话,就要尽量快一点将腊肉食用完,因为腊肉放置的时间越久就会越干,吃起来的口感就会不好。
做腊肉,腌制时在夏季是必须放冰箱冷藏,不然肉容易复质,冬天如果温度不够低话也是需要放冰箱的,因为腊肉在腌制时会出水,而肉在常温水中泡一天就会变质,更何况是数天。所以腌制腊肉过程中能放冰箱里。
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