为什么刚煮熟了的羊血发绿

动物的血液里的血红蛋白中含有亚铁离子，因为在不同光线下对光的吸收和反射作用，亚铁离子会发生一个颜色的变化，这也可能导致羊血的颜色发生变化。 如果里面额外的添加一些含有铜离子的化学物质的时候，经过煮了以后它的颜色也会发生明显变化，因为二价铜离子的颜色也往往呈蓝色或绿色的颜色，所以有可能是受了铜污染。

用纯正的血做的羊血，熟了之后就是表层就是绿色的。

应该不是坏了，我想可能市场上的血煮后不变色才是工厂里加了什么添加剂了吧！反正我见过纯正的羊血煮后是绿色的！不绿的反倒是厂子加防腐剂了！