干鱿鱼为什么有点苦

1、干鱿鱼是苦的，如果不是鱿鱼本身变质不新鲜了，那可能就是鱿鱼没有处理干净，所以才会产生苦味。

2、新鲜的鱿鱼买回来，需要把里面的内脏、软脊骨、黑色的内膜以及嘴巴和眼睛部分都去除，然后反复清洗，鱿鱼就不会有苦味了。如果干鱿鱼发苦，大概是这些地方没有处理干净

1·鱿鱼头上的黑膜没有去掉，那东西稍微有点苦的。

2·刷的酱料时间过早，有点糊了。或者是你用的酱料不好！换一下试试！一般用海鲜酱。

3·鱿鱼质量存在问题，要么是用污染的水养殖的，要么是已经变质。

4·冲洗干净，用黄酒浸泡，去除辛味。烤鱿鱼，或酱爆时，加一点糖中和苦味

干鱿鱼苦是黑膜没撕掉

1、鱿鱼洗净，撕去黑膜，打花刀，切小断。

2、小锅中烧开水，撒点盐，倒入鱿鱼断汆一下，打卷后，关火，立即端起再倒入凉水中冷却待用。

3、青椒和胡萝卜切片，倒油煸下，盛起。

4、洋葱入锅煸软，盛起，以同样的方法，香菇煸香。

5、锅中再倒入，煸香葱姜、蒜泥后，开小火，放入甜面酱，一起翻炒溶合。

6、倒入冷却后的鱿鱼卷翻炒，上色。

7、滴少许料酒。

8、倒适量老抽。

9、放点白糖、快速翻炒，均匀上色。

10、放入刚煸过的青椒、胡萝卜、洋葱和香菇片。

11、撒一把孜然粉。

12、再滴些蚝油，放点味精，关火。

13、装碟。

14、最后再撒上一点芝麻增香。