苦芥炖排骨的做法
苦瓜炖排骨:
主料:排骨500克 苦瓜1根
辅料:葱姜适量
配料:红烧酱油5克 冰糖5克 盐3克 八角1粒
做法:
1、 把排骨斩成小块,焯水。
2、 锅中放油,下入排骨煸炒至微黄。
3、 加入酱油和冰糖继续煸炒至冰糖溶化。
4、 加入葱姜 八角 。
5、 加入水,没过排骨。烧开转小火焖炖40分钟。
6、 苦瓜洗净去掉瓤和籽,切成块。
7、 把苦瓜块焯水备用。
8、 炖至排骨快熟时加入焯水的苦瓜和盐。
9、 继续焖炖20分钟,大火收干汤汁即可。
温馨小提示
根据自己的口味,苦瓜也可以不焯水。
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