广东柚子皮焖鱼做法
【主料】:柚子皮3块,鲫鱼 2条
【配料】:姜 3片、姜丝 适量、葱 适量
【调料】:盐1茶匙、胡椒粉1/3茶匙
——【开始制作】——
①:先把柚子皮黄色的那一层表皮削掉,要削干净,只取白色的厚皮。柚子白色的厚皮能去除油腻、提味增香。
②:把柚子皮切成块,放入锅中,煮至柚子皮吸饱水分涨发。然后把柚子皮捞起,放入冷水里浸泡至降温,待柚皮降温后即可捞起,把水挤干,再重新放入清水里浸泡24小时。中途换一次水。
③:柚子皮浸泡了24小时后,捞起挤干水分,一定要把水挤干,这样才能更好的吸收鱼汤。
④:准备2条小的鲫鱼。鲫鱼价格便宜,肉质非常细嫩,而且味道鲜美,营养丰富,但是因为它刺较多,所以用鲫鱼来做汤是人们最常用的方法。先把鲫鱼处理好,把腹部的黑膜搓掉,冲洗干净后用厨房纸把鱼身表面的水分吸干,这样煎鱼的时候才不容易破皮。
⑤:锅中放入适量油,把鲫鱼滑入锅内,放入几片姜,用中小火煎至鱼皮变焦黄,用锅铲将鱼轻轻翻身,把鲫鱼两面都煎至焦黄。
⑥倒入没过鱼身的清水,放入葱结,撒入一点姜丝和少许胡椒粉,大火煮开,再用中火熬10~15分钟,直到鱼汤变成奶白色。要使鱼汤变白,到底使用热水还是冷水还挺有争议的,两种方法我都试过,鱼汤都是奶白色的,其实我认为要使鱼汤成奶白色,关键是鱼必须要用油煎过才行。
⑦鱼汤熬好后,把鲫鱼捞起来放在你要用来盛菜的盘底,然后用网勺把锅内的姜葱和一些杂质捞起扔掉,只留下一锅奶白色的鱼汤。
⑧把挤干水的柚子皮倒入汤里,放入食盐搅拌均匀。遍布通气口的柚子皮,就像一块海绵一样,善于吸附其他食材的味道,不用2分钟,锅内的鱼汤就被柚子皮全部吸收了。
⑨最后把柚子皮盛起放在鲫鱼上面,撒上少许葱花,一锅鲜美的柚皮就做好了。一口咬下去,柚皮的口感绵厚,汤汁四溢。
-
网兜绳结
1、准备好不用的旧毛线,或者绳子,将线头捋出来,截出自己需要的长度。2、把捋好的线绳的一端剪开,另一端,用一根绳子打个死结。3、打死结的绳子要长一点,方便将它拴在固定的位置。将绳子固定好后,把它们平均分成2根。4、然后把最边上的一根(另一边也是如此),单独放一处,剩...
-
京东快递为什么五六天不动
我们在网络上进行了网购,就会有相应的快递公司承担快递运送业务。如果我们在京东上购买了物品,京东快递五六天没有什么快递运送消息。首先现在最常见的就是由于疫情的原因会导致快递延迟发送,还有各种极端灾害天气,比如洪水等情况也会导致快递发送延迟。如果发现京...
-
龙湖青云阙的楼为什么要斜着盖
因为这种楼是种特殊的结构型式。南向低北向高。从南开始往北层层升高。有把这种楼戏称步步高升楼型。外观上比较有吸引性,观赏性也不错。明显优势是采光条件相当充沛。每层提升幅度特别大。出现了更多的通天普照的顶层楼。这种搂都是斜盖的。...
-
九牧流芳是何意
1、“九牧流芳”意思是传承下去,九牧世家代表一个家族。“九牧世家”源于唐代,原属晋安林氏一支。因当时林禄后代林披生有九子,分别担任九州岛刺史(又称州牧),家世显赫,形成望族,后人称他们为“九牧林”。2、“九牧流芳”是唐九牧,莆田的九牧林,一家九口中进士。九牧传芳...