必胜客铁盘手拍薄脆区别
心理1.74W
有厚度、加工工艺、口感上的区别。
1、厚度:手拍披萨比较薄,铁盘披萨的面饼像厚馒头一样。
2、加工:手拍披萨是的面皮属于低温发酵制作的,在4摄氏度左右,而铁盘披萨很多时候是在常温35度左右下发酵制作的,类似于我们平日的馒头面。
3、口感:铁盘披萨的发酵面饼属于厚饼,吃起来口感非常蓬松,软,但是面皮比较厚,最下层还会有焦壳面手帕披萨面皮因为更薄一些,所以口感清爽不油。
我个人更喜欢手拍的。
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