麦冬炖羊肉汤的做法

用料

羊肉 1000克，麦冬10粒，沙参 6片，玉竹 2棵，红枣 4颗，枸杞 8粒，甘蔗 1节，姜 6片，葱 2根，花雕酒 半瓶

做法步骤

步骤 1

把所有药材洗干净，切小用水先泡一下。

步骤 2

羊肉先洗干净，可以买羊排或者羊腿肉。 大火炒至变色，直至没有多余水分。

步骤 3

羊肉炒至变色没有水分后，倒入半瓶花雕酒

步骤 4

加入姜葱，倒入开水没过羊肉，盖上锅盖，大火烧5分钟左右。煮出血沫后，整锅的水都倒掉，将羊肉再用水洗干净。这个步骤是去腥。

步骤 5

洗干净的羊肉，放入锅中，再重新倒入新的开水，加入之前泡好的药材，还有切好的甘蔗。大火烧个5分钟。

步骤 6

烧了五分钟的羊肉，倒入高压锅，再加几片姜。高压锅压20分钟。

步骤 7

出锅后加两勺盐搅匀即可。