自做罐头怎样瓶盖不漏气
1、购买玻璃瓶,必须有盖子。
2、装满后,放入蒸锅蒸5分钟
3、在压力的作用下,瓶盖会往内收缩,罐头也就密封完成。
注意:水果罐头中水分和糖分含量很高,开盖后,很容易造成微生物的大量繁殖,引起产品的酸败,失去食用价值。建议开盖后,尽量一次食用完。
把食物装入后盖上盖子,注意不要拧紧,放入高压锅内加热,这样可以达到高压灭菌的作用,之后自然冷却至压力消除后趁热打开,立即把盖子拧紧即可。
这样再冷却后内部收缩成负压,只要盖子不漏气就不会再染菌,食物就不容易变质。罐头厂生产也是需要高压灭菌的,工艺大致相似。仅供参考。
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