煮和炖的区别
区别是:
一是读音不同:煮,读音为zhǔ。炖,读音为dùn。
二是字形不同:煮,上下结构,偏旁部首灬,笔画顺序横、竖、横、撇、竖、横折、横、横、点、点、点、点,笔画数12笔。炖,左右结构,偏旁部首火,笔画顺序点、撇、撇、点、横 、竖折、竖、竖弯钩,笔画数8笔。
三是含义不同:“煮”的基本含义为把东西放在水里,用火把水烧开。“炖”的基本含义为煨煮食品使烂,如炖肉、清炖鸡引申含义为把茶或酒盛在碗里,再把碗放在水里加热,如炖酒、炖药。
煮是要用大火把水烧开后把东西放进去煮熟的大概需要十分钟左右。而炖则是在水烧开后把东西放进去用小火慢慢的炖,这样吃起来口感好。
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