猪肉用盐腌几天后变绿了
变绿了应该是坏了
猪肉应该是变质了,放在保鲜层,温度较高,容易发绿变味,如在速冻层,零下5-7度,保鲜的时间就相对较长。
1、咸肉中含有大量的食盐,食盐中含有松散剂,松散剂造成了咸肉表面是绿色的。
2、 咸肉中本来就含有铁,长时间就会出现 Fe2O3·H2O绿色的。
3、发霉了,需要用白酒摸掉,再拿到太阳下晒一下。
猪肉变绿最好不要吃。新鲜热猪肉,特别是较为肥硕的猪肉,如果保存不当,或者不经冷却就将鲜肉保存在通风不良和气温较高的环境下,会使肉“变绿”,通常还伴有酸臭味,不宜再食用了。
原因如下、腌的腊肉有点发绿,猪肉发绿会是荧光假单胞菌大量繁殖,这种细菌繁殖的过程中会产生绿色素物质,导致猪肉发绿,脂肪分布于肌肉纤维内部和表面,在经过光线的照射呈现出绿色,建议不要食用。
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