脆皮鸭丝卷怎么做
原料:净鸭半只
腌料:椒盐适量、大葱适量、大蒜适量、姜适量、八角适量、小茴香适量、花椒适量、桂皮适量、香叶适量、盐适量、糖适量、酱油适量、料酒适量、清水混合适量
脆皮原料:蜂蜜和白醋按照2:1的比例混合
蘸酱:甜面酱适量、香油适量、糖混合适量
1/选一个大盆,所有的腌料混合后,把洗净控干的净鸭放入腌料内腌制半天至一天,中间翻动几次
2/烤盘内铺锡纸,置于烤箱底层,烤箱180度预热10分钟,腌好的鸭子放在中层烤架上下火烤制
3/鸭皮烤干爽后,在表皮均匀刷上一层蜂蜜和醋的混合物,继续烤制
4/鸭皮上色后,用锡纸把鸭腿和鸭翅膀包裹,上下火继续烤制,中间多次刷蜂蜜醋汁
5/大约50分钟后,去掉锡纸,用上火再烤10分钟后取出即可。
6、美味又好吃的脆皮鸭丝卷完成开吃了。
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