雪菜鱼丸子汤的做法
食材清单
淀粉 20克 、 蛋白 一个 、 鳕鱼 50g 、 姜 10g 、 香菇 一个 、 胡萝卜 20g 、 耗油 5g 、 土豆 20g
烹饪步骤
1/2
步骤1
准备食材:①鳕鱼去皮,去刺 ②姜切丁,放少量水,将鳕鱼块放进泡好的姜汁里,泡15分钟左右去腥 ③鳕鱼,香菇,胡萝卜,土豆过水 ④将煮熟的食材打成泥,放少量淀粉和蛋白,耗油打成糊
最后一步
步骤2
做个汤底,我做的是牛肉菠菜汤,汤煮开后将丸子下到锅里,丸子漂上来说明就熟了
雪菜鱼丸子汤的做法
雪菜先用开水洗过减低腌制时的咸味后再切碎备用。
2、绞肉加入雪菜、米酒、白胡椒粉、盐、太白粉后搅拌混合,接着将拌匀的肉团摔打,增加肉质的弹性,肉丸口感才会Q弹扎实
3、接着将丸子放入200度的烤箱中烤20~25分钟。烤箱不预热,中途至少需刷二次酱料,上下左右都要刷,等时间到即可取出盛盘。
雪菜鱼丸子汤的做法
雪菜丸子汤做法
1、丸子,用料酒、盐、略腌制。
2、油锅先将丸子略煎,加料酒、葱姜、3大碗水,加盖大火煮开。
3、洗净雪里菜,切碎后放入丸子汤,加盐、鸡精调味后煮开后转中火闷几分钟即可
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