古船高筋粉和富强粉哪个好

我觉得古船高筋粉要好些，古船高筋面粉是较好的品牌产品，产品品牌好多地方都比较有名，是很正规的品牌产品，古船高筋面粉颜色微黄手感沙滑，无论包饺子还是蒸包子口感都很好，擀面条和烙饼也很劲道，所以我喜欢买古船高筋面粉食用。

古船高筋粉比富强粉好。古船面粉是中国面粉加工的一个名牌企业，古船面粉生产的小麦粉有各种不同的型号，各种型号面粉的特点和使用范围是有所不同的，古船面粉的高筋粉，主要适用于制作高档的食品，如制作蛋糕炸油条包饺子等，而古船面粉的富强粉，适合蒸馒头做面条等家常食品。

都不错，具体用途不同。

富强粉和高筋粉的区别：

1、口感不同

富强粉比较精细、面筋含量高、杂质少、口感较好，适合做包子、馅饼之类的面食。而高筋粉中面筋含量最高，有嚼劲，煮时不易软烂，多用于制作面包。

2、蛋白质含量不同

富强粉的蛋白质含量是8%-11%，而高筋粉的蛋白质含量是10.5%-14%。

3、定义不同

富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。

高筋粉又叫强力粉，筋度大，粘性强，蛋白质含量是最高的，约占10.5%-14%，通常含量高于11.5%的叫高筋面粉。

4、适用范围不同

富强粉是用优质小麦搭配加工而成，筋度好，色泽乳白、光亮、细腻可口，是制作各种中、高档面食的理想原料，多用于制作包子类的面食。高筋粉由于面筋含量高，多用于制作面包，吃起来更加有嚼劲。