高压锅上气什么意思

就是已经开始从锅盖上的排气口出蒸汽，说明高压锅内正在开始煮食品了，当高压力锅内蒸汽上升大时，就是顶住高压力锅盖上的排气孔，高压力锅就不再向往排蒸汽。高压力锅锅内蒸汽压力上升，进入自动煮菜阶段，可以较快的煮好食品，很好用的。

高压锅上气是水开了的状态。

高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。