迷你小八爪鱼怎么吃
材料
小八爪鱼 500克 ,韭菜花 50克, 红、黄椒各1/3, 蒜 2粒 ,姜 8片 ,豆瓣酱 2/3汤匙 ,XO酱 1汤匙 ,盐 2/3茶匙, 糖 1/2茶匙 ,胡椒粉 1/3茶匙 ,料酒 1汤匙 鸡精 2/3茶匙 ,淀粉 1茶匙
做法
1.准备好材料
2.小八爪鱼洗净切成长段。
3.红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。
4.煮锅中倒入清水,大火煮开后关火,把小八爪鱼放入,须子变成卷曲之后立即捞起。
5.淋入凉水过冷河。
6.沥干水份待用。
7.盐、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉备好。
8.锅中倒入油,放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。
9.倒入韭菜花、小八爪鱼,淋入料酒,加入备好的调料。
10.倒入红黄椒翻炒。
11.淋入水淀粉。
12.翻炒均匀即可。
主料:韭菜、迷你八爪鱼((小章鱼,章鱼仔))
辅料:食用油、食盐、姜、泡椒((不吃辣可以把泡椒省去哈))、大蒜、白糖、料酒
1. 首先把迷你八爪鱼(小章鱼)清洗干净(当然哈,买商家已经处理好的那种就最轻松啦),用开水烫10来20秒后捞起沥干水分备用
2. 韭菜切段,姜切丝,蒜切碎,泡椒切小备用
3. 锅里下油,大火爆香姜蒜和泡椒
4. 下八爪鱼翻炒几下并烹入少许料酒,然后下韭菜翻炒,同时用适量盐,少许糖调味,关火装盘(整个动作稍微快一些,不用久炒,不过也不用慌乱哈,八爪鱼并不像鱿鱼那么容易变老)
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