熟芥菜疙瘩的腌制方法
1荠菜疙瘩是一定要清洗干净的,因为荠菜疙瘩表面疙疙瘩瘩的不好清洗,所以最好是先浸泡在水里一段时间,用刷子刷洗干净再浸泡,这样才可以清洗干净的。
2荠菜疙瘩清洗干净后控干水,最好是放在通风处晾一下,让其表面有些变得稍微软一些才可以。
3腌制荠菜疙瘩的容器最好是咸菜缸,没有的话用大一些的玻璃罐子就可以,锅里烧开水,把食盐和八角老抽倒进去烧开放凉。
4荠菜疙瘩放进容器内,将放凉的食盐液倒进里面,将荠菜疙瘩淹没,密封起来,一般二十天就可以吃了。
熟芥菜疙瘩腌制的方方法是吧,那个芥菜疙瘩搞过里面给他蒸熟了,洗干净了,他蒸熟之后啊,完了给他切成小块块儿,放到那个阴凉处,阴干处给它晒干,凉干,它晾干,晾干水分之后啊,完了之后呢,给他装一个坛子里面,里面的要洗干净,把芥菜嘎子装到坛子里面倒上酱油就可以了
先把芥菜疙瘩清洗干净,控干水分后把芥菜疙瘩一分为二切开,芥菜疙瘩切开容易入味。
芥菜疙瘩放入锅里,放入葱、姜,小米椒切断下入锅中,加入食用油,老抽,八角,花椒,带皮五花肉,味精。
开大火烧开再小火慢煮二三个小时,待时间到了先别着急打开,要用余火再在锅里焖制十多小时。
出锅放在通风有阳光的地方晾晒至四分之一大小即可。
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