大黄米包粽子用开水焗米吗
大黄米包粽子不用开水焗米,可以用凉水洗净,凉水泡2小时左右,这样米粒泡过凉水的米粒充足吸收了水份,颗粒比原来大一些,包裹粽子时缝隙里不容易漏米,也比较好包,泡过凉水的黄米煮出来吃口也更加粘糯,口感更好。
大黄米包粽子不用开水焗米,但
大黄米要提前三天泡上,每天换两次水。粽子叶和马莲泡一天。取一片宽一点的粽叶,剪掉粽叶头部的硬梗。在中心位置卷两圈,呈一个尖细的漏斗状,叶子的尾部在外面,尖角部位要以不漏米为标准。大黃米越粘越好。
大黄米粽子不用开水!
大黄米包粽子也是要泡米的,大黄米浸泡后更粘糯。提前一天冷水浸泡上,注意每隔3小时左右换一次水,让米粒充分吸收水分,包出来的粽子才粘糯。全部包好以后,码入电压力锅内,需要提醒的是煮粽子,装锅最重要,角角相扣一定要码紧,防止随着水上下翻动而漏米成粥,码好后如果有空间最好坐屉上面压一大盆水,通常烧开后大火半小时,小火1小时即可,视粽子大小而定,这样煮出来的粽子非常非常紧实哦。
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