垛山椒的做法
食材:
山椒100g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g
做法:
1)蒜子剥去外皮,备用
2)山椒用刀拍扁
3)把蒜子与豆豉一起剁成茸备用
4)热锅热油,下入山椒煎制
5)两面都煎出虎皮纹为宜
6)然后再加入少量的盐,糖调味
7)再来点生抽提提鲜
8)把豆豉与蒜茸一起放入煸香
9)最后让每一片山椒都沾上蒜茸与豆豉,就可以出锅开吃啦,这样吃起来会更香哦~
步骤 1
辣椒长势很旺盛,底下的全红了。
步骤 2
辣椒清洗干净,晾干水份。
步骤 3
去掉辣椒把,切成小段,放到绞肉机里打碎,或者直接用刀剁碎。
步骤 4
大蒜提前扒皮处理干净。
步骤 5
用绞肉机打碎或者用刀剁碎。
步骤6
生姜提前洗干净晾干水份,可以去皮也可以带皮,用绞肉机打碎或者用刀剁碎。
步骤 7
剁好的辣椒+大蒜+生姜+盐+糖+白酒搅拌均匀,放入容量大小合适的玻璃罐里(玻璃罐要求无水无油,提前消毒),密封保存,放入冰箱冷藏室,1-2周后即可食用。
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