毛血旺太辣补救
取一碗白开水,把菜捞出来放在碗里泡一会,有条件的话在碟子里放一点醋,辣味明显减轻。或者大量喝水。如果确实觉得辣,可以叫老板到一碗清水,你可以洗一下再吃。最好是喝牛奶,牛奶是最解辣的东西,喝完牛奶后,你还可以继续吃下去,不会耽误你吃饭的。
炒出来的菜如果太辣了是可以加点食醋进行调节的,首先将太辣的菜放入水中进行稀释,待菜稀释之后再将菜捞出放入微波炉中进行加热,然后再将加热好的菜放入锅中进行翻炒,顺便加点食醋进行辣味的分解,最后肯定要加点食盐进行增味。
若感觉菜太辣,可以放点醋来解辣味,原因是辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的,醋中含有醋酸,能中和掉辣椒中部分辣椒碱,从而除去一部分辣味。还可以适当的放一些白糖,也可以中和辣味,而且菜肴中放入了食醋或者白糖,不会影响口感,还会增添菜肴的鲜味。
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