剑南春是纯粮食酒吗

剑南春是纯粮食酒

纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。

粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。

主要原料：纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。要求：颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。

剑南春是纯粮食酒吗

剑南春是纯粮食酒，2005年，剑南春率先获批使用纯粮固态发酵白酒标志。 2008年，剑南春酒传统酿造技艺入选国家非物质文化遗产。