为什么扬州炒饭里放猪油
心理2.23W
其实就俩字儿,增香。食材多了,各种食材和米饭需要猪油这种能起香的'粘合剂'。
从小到大扬州人吃干拌或汤面必放猪油,一样的道理。但为健康,还是得适量。尽量吃的健康一点,不让心脏和肝脏有那么大负担。在正宗的扬州炒饭师傅做的时候,猪油也是必放。
扬州炒饭里放猪油是为了让食客吃了口感好,但是猪油不要放太多了,过多吃猪油会对身体健康不好,在日常生活中人们都要加强锻炼身体,多吃水果、鸡蛋、鱼牛羊肉等,现在很多家庭做蛋炒饭用清油做出来的蛋炒饭不比用猪油差,口感也是很好的。扬州炒饭名扬四海…
我认为放猪油一是色,炒出的米粒透亮
二是香,猪油和各种辅料米粒包裹后能散发一种特殊的香味
再者就是味,用猪油炒过的米饭不用什么搭配就放点生抽也是奇香无比,让人食欲大增也。
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