嘉士利早餐饼干怎么做
早餐饼干的做法
1、鸡蛋,油,糖,适量的糖放盆里。
2、将面粉过筛后加到盆里。
3、和成面团,醒上半个小时。
4、醒好的面团,擀成薄饼。
5、用瓶盖之类的东东,扣个圆形,然后在面皮上用刀划出花痕。放在烤盘上。
6、烤箱预热后,放入饼干,烤10分钟左右,看上色后,一定要看住了,喜欢深点的就多烤一会,喜欢浅的,看上色了,就可以关火了。饼干晾凉后会更酥的。
嘉士利早餐饼干怎么做
步骤1
水,油,蛋黄,白糖,香草精放入厨师机用3-4档打到颜色均匀,看起来顺滑的状态。
步骤 2
把低筋面粉(我用60克玉米淀粉加河套雪花粉替的),奶粉,小苏打,泡打粉,臭粉搅拌均匀后,筛入液体。并翻拌,不要画圈搅拌防止出面筋,面团变得均匀细腻无白粉无颗粒为止。
步骤 3
由于面团还有点黏软,应该放冰箱里冻硬点再擀平造型,同时也证明水多了,但是我哪能等啊,直接用曲奇枪打出图案。
步骤 4
烤箱预热160度后烤十分钟,然后120/100度低温烘烤10分钟,完成后不要取出,放烤箱内直到温度不烫手时取出,意在烘干。
步骤 5
出来滴样子,基本干透。
步骤 6
可能因为太厚,也可能发泡的东西放太多了,也可能面粉筋性大,最后成品口感硬,泡大,但味道已经和早餐饼干近似,不油不腻。
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