海参为什么不写保质期

干海参是不写保质期的，只有即食海参才会有保质期。干海参只要储存得当，存放时间不受限制，所谓的储存得当就是不受潮，不发霉。

因此可见，海参只要储存合适，没有发生霉变和返潮就可以食用。加上干海参含水量比较低，不容易滋生细菌和微生物，因此可以放心食用。

干海参比鲜海参的保存时间要长很久，但是也不可以无限期的储存下去，对于干海参来说，将其密封，放在通风的干燥地方保存，期保值期一般可以达到2-3年，对于单冻海参在低于零下15度的条件下，也就只能存储1年左右，对于冻干海参，密封置于干燥处，常温下1年。