阴糯米和白糯米的区别
第一,长相不同,一个是长的,一个是圆的。
第二,性质不同,长的属于灿糯米,圆的属于梗糯米,圆的粳糯比长的黏性好更柔合些。
第三,圆颗粒的价钱比长颗粒的要贵些。
糯米分为两种,一种是粳糯米,米粒一般呈椭圆形,乳白色,不透明,也有呈半透明状(阴糯米)一种是籼糯米,米粒一般呈长椭圆形或细长形,乳白色,不透明,也有呈半透明状(阴糯米)。
用糯米做的米糕,籼糯米糕的硬度和胶粘性均高于粳糯米糕。
而针对于用糯米做的酒酿,两种糯米的口感差异则不大。
对于汤圆,个人可以根据各自的口味,用两种糯米采用不同的比例进行混合后制作。
答阴糯米和白糯米的区别:1,阴糯米(简称阴米),是熟的。白糯米是生的。
2,阴糯米只`能煮阴米粥。有滋阴的作用。白糯米:根据衫所需可做成各种不同的美食。做成糍粑,种粑,打成粉叫汤圆。做甜酒等。
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