东兴毛蛋是什么

东兴毛蛋是广西东兴的特色美食。

毛蛋是越南等东南亚国家很常见的传统小吃，也是我国南京的特产，在我国的福建，浙江一带也比较常见。毛蛋指的是受精鸡蛋在孵化的过程中受到无意或者有意的破坏，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内的尚未成熟的小鸡。而东兴毛蛋则是采用鸭蛋制作而成。

东兴毛蛋是广西中越边境的东兴口岸的一道著名小吃。做法是把鸡蛋先孵化，当小鸡在蛋内成型，还没有出壳时就拿来煮着吃。味道非常鲜美。