三鲜鲜贝做法
心理2.52W
鸡蛋三鲜扇贝肉
食材:扇贝肉、韭菜、鸡蛋、蒜末、料酒、盐、鸡精
做法详解:
【步骤一】扇贝肉洗净控水,韭菜洗净切段,鸡蛋打散,倒入1勺料酒搅拌均匀备用,大蒜拍碎备用。
【步骤二】起锅烧油,待油温8成热时,下鸡蛋,炒熟后盛出备用。
【步骤三】锅留底油,放入蒜末爆香后,放入扇贝肉,加入1勺料酒、1勺盐、半勺鸡精翻炒均匀。再放入韭菜。
【步骤四】继续翻炒2分钟后,放入鸡蛋,搅拌均匀即可出锅。
-注意-
1、韭菜本来就可以生吃,所以不需要炒的时间过长,反而容易萎缩。
2、鸡蛋液中倒入料酒,是为了让鸡蛋更嫩。
三鲜扇贝丁汤的做法
1、扇贝丁洗净,去水,打入一个鸡蛋抓匀。
2、锅里添入水,烧开。
3、下入扇贝丁,清水煮开。
4、加少许盐,关火加入韭菜。
5、出锅装盘即可。
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