云南有什么出名的小吃

昆明—小锅米线

小锅米线在昆明的大街小巷里随处可见，往铜锅里加入高汤、韭菜等可口的主料，在熊熊炭火上煮沸，这时可以加入主角酸浆米线了，再加入鲜肉、盐巴、咸酱油、味精、水腌菜、豌豆尖与麻辣红油等众多的精美配料，鲜香味异常的浓郁。

曲靖—宣威火腿

宣威火腿始于明代，因产于宣威而得名，是「我国三大名腿」之一，以乌蒙猪为原料，用特特殊方法腌制

第一种：过桥米线

提到云南的小吃，过桥米线肯定是一大特色。云南有很多地方都都喜欢吃米线。不同的配料加上不同的浇头，也会有不同的口感，过桥米线就是其中非常有代表性的一样小吃。

先端上来的是肥鸡和猪骨精心熬制的高汤，色泽金黄，表面浮着一层鸡油，滚烫鲜美，看似平静的外表下却蕴含着极大的热量。

虽然表面看起来平平无奇，但是加上其他的配料，相辅相成，在舌尖绽放的美味令人回味无穷。

其次端上来的是一些蔬菜，如小青菜、豌豆尖等，还有切得很薄的鸡肉片、猪肉片，鹌鹑蛋，最后再端上来一碗Q弹劲道的米线。

这些食材被依次下入装着高汤的大碗中，高汤的热量足以将它们烫熟，又保留着最大的鲜味。蔬菜的新鲜脆爽，鸡肉片和猪肉片的荤香，再加上米线的滑爽弹牙，非常可口！

第二种：破酥包子

破酥包子也是云南一道很有云南特色味道的小吃，味道好，价格实惠，现在已经是遍布大街小巷。破酥包子有咸口和甜口之分。

咸口一般是香菇猪肉，外皮松酥柔软，内馅油而不腻，芳香四溢。

香菇的鲜味夹着火腿和猪肉的鲜香。再配上一层一层酥软的外皮，简直让人大饱口福。

甜口的一般是豆沙馅儿的。外皮的酥软，豆沙的细腻甜蜜，交织出别样的美味。

第三种：洋芋粑粑

洋芋粑粑也是云南大街小巷大小摊子上常见的小吃，可以当早饭吃，也可以当零嘴，外表被炸得金黄透亮，看起来酥脆异常。

尝起来也是满口酥香，裹着一层淀粉的土豆块，外表被炸得酥脆，吃到嘴里，外酥里绵，外表的酥脆和内里土豆的绵软形成了鲜明的对比，再加上各种酱料、辣椒油的调味，也是别有风味。

第四种：抓抓粉

抓抓粉是云南夏季消暑的绝佳上品，在炎热的夏日来上一碗冰冰凉凉的抓抓粉，甜而不腻、沁人心脾，让人凉爽到了骨子里。

抓抓粉是由冻粉配上调料精心制作而成，冻粉冰凉Q弹，作料清甜爽口，两相结合实在是夏日消暑的商品，它还是一道没什么热量的甜点，非常适合爱美的女性，好吃还不长胖。

第五种：凉米线

凉米线也是云南特有的一道小吃，柔韧的米线配上风味独特的豌豆黄，再加上独有的蘸料，甜中带辣，凉爽宜人。再加上脆爽的蔬菜、香酥的花生碎，夏天来上一碗，配上冷饮，简直暑气全消！

第六种：火腿月饼

火腿月饼也是云南特色的一种月饼，还有硬皮和软皮之分。

软皮外表层层酥软，内里的火腿油润香甜，外皮的酥和火腿的油润结合在一起，形成了独特的美味。

硬皮相较软皮的话，口感稍微扎实一点，吃起来不容易那么掉渣，适合不怎么喜欢酥皮的朋友。

第七种：竹筒饭

云南大街小巷上，如果看见摊子上放着烤竹筒的，那就是云南特色竹筒饭。

竹筒饭还有甜口和咸口之分。

甜口的，使用香米制作烤熟后将饭取出，拌上白砂糖，竹筒的清香和香米的米香。结合在一起，再加上砂糖的甜蜜，芳香扑鼻，清甜可口。

咸口的是在香米中加上猪肉丁、盐等调味，烤好的竹筒饭出后被竹膜包裹，加上猪肉的肉香，咸鲜可口，香味扑鼻。

第八种：糯米肠

糯米肠也是一道很特别的小吃，它将调味过后的糯米塞入猪大肠中，不仅做法多样。而且糯米的糯加上猪大肠特有的风味，也是非常独特，糯米肠可以烤着吃，也可以炸着吃，香酥可口，美味动人。