广东的酱油煮五花肉怎么做
主料
五花肉500克
辅料
料酒少许,生抽酱油少许,老抽酱油少许,耗油少许,葱姜少许,桂皮一块,香叶少许,盐少许,水适量
1,准备五花肉洗净
2,切块
3,冷水下锅加入姜片料酒焯水。
4,放入电饭煲中
5,准备葱姜,桂皮香叶。
6,放入电饭煲中
7,加入生抽老抽酱油,耗油,盐,少许水。
8,腌制30分钟左右
9,按键开始酱,大约60分钟左右即可。
10,装入盘中,上等美味。
用料:五花肉700克、冰糖5块、八角2个、香叶2片、葱半根、姜6片、料酒适量
广式酱油五花肉的做法步骤:
步骤 1、盒马买的五花肉,冷水下锅,加总量一半的葱和姜,适量料酒煮开,撇去浮沫,中火煮30分钟。
步骤 2、捞出后用牙签给猪皮扎孔,多扎些孔猪油会流出来,再用厨房纸吸下油。找个小的盘子里放1勺生抽,2勺老抽,把每块肉的猪皮朝下浸30秒。锅中放比炒菜多的油,猪皮朝下开小火盖上锅盖(这步一定小心,因为猪皮遇油会蹦油),煎至虎皮样子关火取出。
步骤 3、放凉切成厚片,砂锅中放入剩下的一半葱姜,肉,5颗冰糖,2勺老抽,2勺生抽,沒过肉的开水,开大火煮到开锅,然后调小火,盖子盖上,煮40分钟。
步骤 4、煮20分钟时开锅看下水,如果不够了再倒些开水。中途放了一个煮蛋,最后5分钟改大火收下汁就可以了,拌上米饭特别美味。
酱油五花肉
原料:五花肉、酱油、葱、姜、八角、干辣椒、桂皮、香叶、料酒、鸡精、十三香、冰糖、蚝油。
做法步骤:
第1步、五花肉切大片。
第2步、下锅焯水,加一勺料酒。
第3步、捞出冲洗干净。
第4步、锅中热油下入葱姜 干辣椒,八角 桂皮,香叶炒香。
第5步、加料酒蚝油。
第6步、加入60克酱油。
第7步、烧开。
第8步、加入水没过肉就可以,加鸡精 十三香,加五块冰糖。
第9步、盖上盖子炖20分钟即可。
第10步、撒葱花完成。
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