绿蒜快速变绿方法
蒜放暖地方腌才能绿得快
如果想要蒜瓣第二天就变绿的,那就要放到比较暖和的地方,这样大蒜会在第二天就迅速变绿了,这是一个让腊八蒜快速变绿的小方法,但这样做出来的大蒜吃起来会没有那种硬崩瓷实的爽脆口感,喜欢脆脆的口感的就还是放在常温下保存
1、
将购买来的紫皮大蒜用手剥去表皮,剥好的蒜瓣有伤疤、干枯坏掉的、出芽的挑出不用。
2、
挑选过的大蒜用水简单冲洗一下,将蒜瓣上留存的土和灰尘洗净,用厨房纸将水分擦干。用刀切去大蒜的底部,加速其腌制变绿的时间。
3、
选择腌制腊八蒜的容器最好为玻璃器皿或坛子、搪瓷缸,切忌使用金属制品,醋中的醋酸对金属有腐蚀作用。容器最好提前用烧开的热水烫一下,做好杀菌消毒工作,烫过后将其晾干或用厨房纸擦拭干净,做到无水无油的状态,以免造成大蒜腐烂变质。
4、
把处理好的大蒜装进容器内,加入几粒冰糖增加蒜的甜度提升口感降低辣味
准备食材:大蒜、白醋、盐、瓶子等也可以用米醋。
2、
大蒜剥皮,去蒜根,洗净沥干。
3、
瓶子洗净控干水份,把大蒜放入。
4、
放盐,再倒入白醋,白醋要盖过蒜粒醋一定要没过蒜,否则会坏。
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