剥皮鱼为什么没皮
心理1.59W
扒皮鱼也叫马面鱼、耗儿鱼、无头鱼等等,其实它的学名是绿鳍马面鲀,因为它的头看起来很像是陆地上的马,所以得名如此。一般渔民将扒皮鱼捕捞起来后,都会第一时间将它进行处理,先是用剪刀将它的鱼鳍都剪掉,然后剪开肚子,掏出它的内脏,并且顺势将鱼皮给剥掉,再把鱼头给切掉,最后放进冰柜里进行冷冻。
     扒皮鱼的鱼皮质感粗糙、坚硬,犹如砂纸一般,所以不可食用,而且也因为这种质感,所以剥起皮来是特别容易的事情,往往顺着切口就能一次性将整块鱼皮都给扯下来,而不伤到鱼肉。扒皮鱼的鱼头占了整条鱼的三分之一大,而且还没有肉,所以一般都要整个切掉,这样更节省空间和易于保存。所以买来鱼都没有皮。
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