小磨香油的发展历史
芝麻油的历史甚是久远。早在三国时,已有文本记载,《三国志.魏志》:“孙权至合肥新城,满笼弛往折松为炬,灌以麻油”作照明燃料,那时的麻油是用石臼法或木榨法生榨芝麻而成。
晋人张华《博物志》所记“煎麻油,水气尽无烟,不复沸则还冷”。以及用麻油制豆豉法“以麻油蒸讫,复暴三过乃止”的内容,是香油文化的最早记录。
距今已有1600多年了。到南北朝时,香油已广泛的用于餐饮,到了唐宋年间,香油视为最上等的食用植物油,应用得更加广泛。
小磨香油的历史悠久,最早可以追溯到三国时期。
不过,在那时,香油并不是作为调味品出现,而是作为燃料和伤药。
彼时,孙权率兵攻打合肥,魏国大将满宠与之交战,就用到了香油。《三国志》上记载:“宠驰往赴,募壮士数十人,折松为炬,灌以麻油,从上风放火,烧贼攻具,射杀权弟子孙泰。”
满宠把麻油灌进松木中,从上风处放火,烧了孙权攻城的工具,而且还把孙权的侄子孙泰给杀了。
汉代时,芝麻从西域传入中国,所以,芝麻又被称“胡麻”,因其有油脂,又叫“脂麻”故而芝麻油则为“胡麻油”“脂麻油”。
而现在,北方人称香油,南方人多称麻油
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