中式咸鱼做法

食材：咸鱼50克、五花肉200克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小米椒5克、生抽1茶匙、生粉1茶匙、小葱1根。

做法：

1、五花肉洗净切片。

2、咸鱼洗净切条。

3、姜切丝，蒜切片，小米椒切圈，小葱切葱花。

4、碗中倒入五花肉，咸鱼、姜、蒜、生抽、盐、生粉，搅拌均匀。

5、然后将拌好的食材盛入盘内。再放入蒸锅内，上汽蒸10分钟。

6、接着放入小米椒，葱花。

7、最后起锅烧油，油温8成热，淋入热油即可。

所需食材

红杉咸鱼（实肉咸鱼）、生姜、干辣椒、葱、醋、生抽。

制作方法

1、咸鱼切段（也可整条），用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末。

2、咸鱼很咸，看个人口味，浸泡的时间可长可短。

3、锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎。

4、用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味。

5、加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。

6、可以不加生抽，我是为了调下色。

食用须知

咸鱼禁忌人群：湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质