冻羊腿的最佳做法
心理2.23W
原料:冻羊腿1000克,葱,姜蒜,八角,酱油适量。
做法:
1,羊腿切块(3-4cm为宜),放入锅中再加入切大块的萝卜(只是用来去膻味,这步完了就丢弃),加入冷水,没过羊肉和萝卜大火煮沸(所谓焯水)。
2,将煮过的羊肉清洗干净(锅也洗干净),再放回锅中。然后加入料酒,酱油,糖,大料,橙皮,辣椒,葱(打结),姜片(切大片,太小炖的时候会烂)。再加入清水,没过羊肉,大火煮开,转小火炖3-4小时。(高压锅40分钟就够)
3,然后冷却,自然凝结成冻~。
标签:羊腿
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