油炸小金果做法
步骤/方式1
面点加入搅拌好的鸡蛋,放入少许盐和少许糖和成面团。
步骤/方式2
擀成薄厚均匀的圆胚
步骤/方式3
切成大小均匀的小长条
步骤/方式4
小长条放入盆中加入干面粉拌匀,使其分散开来
步骤/方式5
锅中放油,油热后倒入长面条炸至膨起捞出。
步骤/方式6
第一次炸后的样子
步骤/方式7
第二次炸后的样子
步骤/方式8
锅中加入水然后放入白砂糖烧至起大泡
步骤/方式9
放入小果子快速搅拌均匀再加入少许黑芝麻搅拌均匀
步骤/方式10
油炸小金果就完成了
步骤/方式1
油炸小金果
步骤1
准备一个不粘锅,加入50克白糖、150克清水、50克麦芽糖,开大火煮开。用白糖或绵白糖都可以,也可以不放麦芽糖,不过口感会稍微硬一点,所以有的话就加上
步骤/方式2
步骤2
冒很多小气泡时就关火,把准备好的糯米粉分多次倒进煮好的糖浆中,边倒边搅拌,糯米粉倒完后,下手和成一个较硬的面团。面一定要和硬一些,如果比较软的话就会粘手,不好操作,可以再适当加点糯米粉,太硬的话倒进去一些热水,视情况调节
步骤/方式3
步骤3
面团和好
步骤/方式4
步骤4
用擀面杖擀成5毫米厚的面片,也可以切厚一点。用刀把面片切成5毫米宽的长条,用手把每根面条搓圆,再用刀切成5厘米长的小条。
步骤/方式5
步骤5
锅里倒入多一些食用油,做好的生胚冷油下锅,开小火加热,随着油温升高,金果条会慢慢膨胀,浮在油面上,用筷子经常翻动,防止粘连。一次不要放太多,炸至颜色金黄后再放一些,把所有的金果条都炸好,捞出沥油。
步骤/方式6
步骤6
炸好后的金果条,咬开后十分酥脆,连芯儿都是脆的,一定要牢记火候,冷油下锅,小火炸制,不然就炸不脆,还容易糊。如果不想挂糖浆,就可以吃了,味道还是很甜的
步骤/方式7
步骤7
另起一锅,锅里倒入50克清水,加入50克白糖,用小火熬煮,使白糖融化,并且泛起很多小泡泡,糖浆非常黏稠。
步骤/方式8
步骤8
关火,把炸好的金果条倒进去,快速翻炒均匀,让金果条表面裹上一层薄薄的糖浆,然后加入50克白砂糖,继续搅拌,让表面沾上白砂糖
步骤/方式9
步骤9
把炒好的金果条盛出,放在案板上铺开,放凉后就变成一根根的了,用保鲜袋装起来,随吃随取,香甜酥脆,吃一口就停不下来。
步骤1
准备一个不粘锅,加入50克白糖、150克清水、50克麦芽糖,开大火煮开。用白糖或绵白糖都可以,也可以不放麦芽糖,不过口感会稍微硬一点,所以有的话就加上
步骤2
冒很多小气泡时就关火,把准备好的糯米粉分多次倒进煮好的糖浆中,边倒边搅拌,糯米粉倒完后,下手和成一个较硬的面团。面一定要和硬一些,如果比较软的话就会粘手,不好操作,可以再适当加点糯米粉,太硬的话倒进去一些热水,视情况调节
步骤3
面团和好
步骤4
用擀面杖擀成5毫米厚的面片,也可以切厚一点。用刀把面片切成5毫米宽的长条,用手把每根面条搓圆,再用刀切成5厘米长的小条。
步骤5
锅里倒入多一些食用油,做好的生胚冷油下锅,开小火加热,随着油温升高,金果条会慢慢膨胀,浮在油面上,用筷子经常翻动,防止粘连。一次不要放太多,炸至颜色金黄后再放一些,把所有的金果条都炸好,捞出沥油。
步骤6
炸好后的金果条,咬开后十分酥脆,连芯儿都是脆的,一定要牢记火候,冷油下锅,小火炸制,不然就炸不脆,还容易糊。如果不想挂糖浆,就可以吃了,味道还是很甜的
步骤7
另起一锅,锅里倒入50克清水,加入50克白糖,用小火熬煮,使白糖融化,并且泛起很多小泡泡,糖浆非常黏稠。
步骤8
关火,把炸好的金果条倒进去,快速翻炒均匀,让金果条表面裹上一层薄薄的糖浆,然后加入50克白砂糖,继续搅拌,让表面沾上白砂糖
步骤9
把炒好的金果条盛出,放在案板上铺开,放凉后就变成一根根的了,用保鲜袋装起来,随吃随取,香甜酥脆,吃一口就停不下来。
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