姜蒜怎么保存
最近刚实践了1个月的新方法,用锡箔纸保存法:
1)保存前,千万不要清洗葱姜蒜。将锡纸剪成大小合适的尺寸,将从葱姜蒜分别包装,尽量在包裹的时候,将锡纸紧贴被保存的食物,锡纸很随形,怎么弄都可以。
2)包裹好后,放在室内阴凉通风的地方就行了。不需要占用我们冰箱内的空间。
3)这样的方法,就算在室外存放葱姜蒜,也可以保证它,不发芽,不变干,不发霉,而且时间可以保存至少一个月以上。
4)锡箔纸可以常年反复使用,不存在浪费问题哈。
老姜,俗称姜母,立秋之后收获的姜,即姜种,皮厚肉坚,味道辛辣,但香气不如黄姜。
烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜和浇姜之分。新姜皮薄肉嫩,味淡薄黄姜,香辣气味由淡转浓,肉质由松软变结实,是姜中上品老姜,又称姜母即姜种,肉厚肉坚,味辛辣,但香气不如黄姜浇姜,附有姜芽,可做菜肴的配菜或酱腌,味甚鲜美。
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