苦苣菜果丹皮的做法
【果丹皮】需要的食材配料:新鲜山楂800克,细砂糖200克,水80毫升
做法步骤:
1、新鲜山楂洗净以后去核,大家可以把山楂的两头切开,然后使用筷子把果核去掉,操作起来非常的简单快速。
2、山楂切成小块,倒入锅加少许水,其实大家可以像我们平时在家切蒜那些,没有规则的把山楂切碎,也可以直接用刀拍几下,锅中倒入的水不需要太多,一小碗即可,大约占锅中山楂的3三分之一就可以了。
3、锅中加入50克糖,先煮五分钟左右,果肉经按压就能轻轻碾碎的程度就可以。
4、将山楂果肉倒入搅拌机中,打成泥,其实如果大家嫌比较麻烦,也可以直接把山楂放入白糖后打成泥,不需要经过煮也是可以的,只不过这样吃起来酸度会比较大,如果感觉太酸,可以适量的多放一些白糖搅拌。
5、将山楂果泥过滤一遍,会更细腻,重新倒入锅中,当然也可以不用过滤,吃起来也是一样的,只不过过滤一遍口感会更加的细腻。
6、分次将剩下的150克糖加入果泥中,中小火,需不停翻炒。这一步是一定要加热的,不可以省略,而且在熬制的时候一定要竹芋不停的翻炒,以免糊锅。
7、一直翻炒到果泥纹路不易消失,且果泥不会滴落的程度,将果泥用刮板抹在平整的烤盘上,不要太厚,大约2mm左右的厚度即可(如果烤盘非不粘材质,下面垫一层锡纸)
8、烤箱80度烘烤了一小时,然后晾了一天,四周已脱离,可轻松揭起后切掉边缘部位,按需分割成小片,再卷起来,包上保鲜膜就跟市售的没什么区别了。其实当然也可以不用烤箱,现在天气越来越热,直接放在阳台或太阳下自然晒干也可以,晒干的时间不一定,大约需要2到3天就可以完全晾晒好。
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