莲藕狮子头做法大全
食材清单:五花肉馅 200克 、 白莲藕 约100克 、 鸡蛋 半个 、 姜 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 白胡椒粉 适量 、 白菜叶 四个
莲藕狮子头做法大全步骤:
1/4、把肉馅加入姜汁(因家里那位不吃姜),也可放姜末,料酒、盐适量拌匀,摔打片刻加入半个鸡蛋液拌匀,继续摔打加入少量水淀粉拌匀,继续摔打
2/4、起锅加入凉水,水要一次加够,把摔打好的肉馅团成狮子头,用手蘸上水淀粉包裹狮子头,然后放入凉水锅,全部弄好后,加入少量姜丝和料酒,盖锅盖后开火
3/4、水开后,撇去浮沫,每个狮子头上面盖一个白菜叶(也可盖娃娃菜),不盖锅盖转小火炖煮,炖煮2小时左右即可关火出锅了,莲藕狮子头就做好了。
材料:土猪肉、鸡蛋、嫩藕、大葱、姜、生粉、香油、酱油、耗油。
1、选用瘦肉比较多的肉,去皮,切片,再切小 块,鸡蛋两个,加入耗油、酱油、盐 新鲜的藕,去皮,洗净放着待用 藕切成细丁,加了生姜、葱、藕丁鸡蛋等
2、搅拌,顺时针 一直搅加入鸡蛋顺时针搅
3、锅底放油炸丸子了 油温高点,在没有变黄之前,不要轻易翻面。转小火继续炸一会 感觉 丸子可熟了就轻轻翻面。
4、装盘 锅底放开水,两小勺油。倒入酱油少许,放入六个丸子煮七八分钟 ,洗好小油菜 ,放在一起煮,加少许盐调味 将小青菜摆在盘子里等待肉丸 肉丸再次回锅,锅底放海鲜酱油、湿生粉勾芡,少许糖、盐调汁 再次煮过的丸子装盘,小心的摆好造型 把锅底剩余的调味汁轻轻的浇注在丸子身上
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