黄沟鱼红烧做法

用料：黄沟鱼五条 大蒜 红辣椒 野山椒 生姜 少许盐 老抽生抽适量。

做法：1、黄沟鱼和大蒜入锅。

2 黄沟鱼洗净，大蒜切段。野山椒干辣椒生姜切好待用。

3 热油爆香作料放入黄颡鱼稍炸一下。

4 烹入适量的老抽生抽，用水煮。

5 给少许盐入味。

6 加入大蒜，大火收汁。

7 起锅装盘。

功效：黄沟鱼性味甘、平，微毒。功用：利小便，消水肿，祛风、醒酒。

小贴士：切鱼方法：鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。